学校給食

４月１１日（木）、２年スペシャリスト系列福祉１０名の授業がスタートしました。

生活と福祉の授業を通して、生活援助従事者研修の資格取得も目指します。

最初の授業では、これから学ぶ生徒同士の紹介があり、車椅子の使い方を学習しました。

介助する側と介助される側で認識が異なることや、相手の気持ちに立って声かけや行動する大切さを身につけました。

天気にも恵まれ、屋外で気持ちよく実習をすることができました。

これから１年、知識と技術を身につけ成長してくれることを期待しています。

（生徒の感想）

・普段は気にしないで歩いている道でも、歩いて通るのと、車椅子に乗って通るのとでは全然違うと思いました。

・車椅子を押していて、思ったよりも操作が難しいなと感じました。

・校舎の外は地面が斜めになっているところやでこぼこしている所が多く、押しづらかった。

・車椅子の運転は初めてではなかったけれど坂の上り下りするのがとても大変だと感じました。

今日の給食は「お花見献立」ということで、

ごはん、牛乳、イカフライ、菜の花和え、あおさのみそ汁、みたらし団子

が提供されました。

昇降口前の桜も、最近の雨でだいぶ散ってしまったようです。

葉桜になってしまう前に、桜を楽しみながら団子を食べられて良い１日になりました！

今日は、新年度初めての給食として「お祝い献立」が提供されました。

青菜ごはん、牛乳、豚肉のじゅうねん焼き、切干大根のサラダ、なめこのみそ汁

中学１年生は、初めての給食ということで、２年生の先輩方に配膳方法を

教えてもらいました！

また、昼の放送では、委員会から給食の意義について話がありました。

ふたば未来では特色ある給食が提供されています。

食を通して地域や世界に目を向けてほしいと考えています！

　今年度最後の給食は、「ふたばを知る献立」でした！

　ごはん、牛乳、鮭のちゃんちゃん焼き、切干大根炒め、手作りすいとん汁

　今年度１年間、学校給食を通して、食事についてどんなことを感じたり

考えたりしたでしょうか。

　学校給食では、「ベジマンデー献立」「ふたばを知る献立」「世界の料理」

「日本各地の料理」など、様々な食文化に触れられる献立が提供されています。

　食の知識を深めることで、食べることをさらに楽しんでほしいと願っています。

　そして、おいしく栄養バランスの良い給食をいつも準備いただきありがとうございます！

　今日の献立は、

ごはん、鮭の唐揚げ・ゆずソースがけ、白菜とツナサラダ、みそけんちん汁、牛乳

でした！

ちなみに鮭の唐揚げのレシピは、１月の給食だよりに掲載されています。

　そして、１/２４（水）～３０（火）は「全国学校給食週間」です！

もともとは、終戦後の昭和２１年１２月２４日に給食が再開されたことから、

この日を「学校給食感謝の日」としていました。

それが、昭和２６年から冬休みと重ならないこの期間に変更されたそうです。

　給食は、多くの人の力が合わさって作られています。この機会に、

直接感謝を伝えられなくても、残さず食べたり、食器をきれいに返したりなど、

自分でもできる行動で思いを伝えてほしいです。

　今日は、新年最初の給食としてお正月献立が提供されました！

五目ちらしずし、さわらのみそチーズ焼き、紅白なます、白玉ぞう煮、牛乳

「紅白なます」とは、せん切りにした人参と大根の水気を切って、調味酢と和えた料理です。

なますとはもともと、生肉や魚介類を細かく刻んだもののことを指していました。

しかし、現在では一般的に、細切りにした食材を甘酢などで和えたものを言うように

なったそうです。

お祝い事のシンボルである紅と白の組み合わせには平安、平和を願う心が込められています。

今年もよい１年になることを願っていただきました！

　今年最後の給食は、クリスマス献立でした！

チキンライス、ハムカツ、コーンサラダ、オニオンスープ、セレクトケーキ、牛乳

　セレクトケーキは、生徒たちが１番楽しみにしていたメニューです！

　事前にチョコ・ストロベリー・チーズの中から１つ、悩みながら選んでいました。

　今年も、最後まで美味しい給食をありがとうございました！

　今日12/4は月曜日なので、ベジマンデー献立が提供されました。

ねぶかめし、いかと大豆の南蛮ソース、春雨とわかめの酢の物、かき玉汁、牛乳

ねぶかめしは、京都の郷土料理です。新米が食べられる１１月下旬に、

豊作に感謝をして食べられるそうです！

漢字では「根深飯」と書きますが、この「根深」は「ねぎ」のことを指します。

米と炊き込むことで、ねぎの甘さや柔らかさを感じられる料理になっています。

　１０月３１日（火）には、ハロウィン献立が提供されました！

カレーピラフ、イカフライ、マカロニサラダ、ポトフ、かぼちゃクリームもち、牛乳

季節を感じる給食で、生徒たちも楽しみにしていました。

いつも季節の行事や食材の旬を考えて献立を作成して頂いて感謝です！

　今年は９月２９日（金）が十五夜ということで、十五夜献立が提供されました。

献立は以下の通りです。

 さつまいもごはん、さんまの開き、小松菜のおひたし、里芋汁、へそ餅、牛乳

　十五夜とは、1年で最も美しいとされている「中秋の名月」を鑑賞しながら、

収穫などに感謝をする行事です。芋類の収穫祝いを兼ねているので、別名「芋名月」とも

いいます。さつまいもや里芋、さんまなど秋の味覚をふんだんに取り入れた献立でした！

　９月１４日（木）の給食には、旬の食材である「梨」が提供されました。

そもそも旬とは、その食べ物がたくさんとれ、１番おいしい時期のことです。

秋はお米やさつまいも、りんご、栗、柿、きのこなど、たくさんの食材が旬をむかえます。

ぜひご家庭でも旬の食材を取り入れてみてください！

　ごはん、豚肉と大根の煮物、大根サラダ、ほうれん草のみそ汁、梨、牛乳

　８/２５（金）の給食に、インドネシア料理が提供されました！

献立は、以下の通りです。

ナシゴレン、目玉焼き、いかとブロッコリーのレモン醤油、ソトアヤム、パインゼリー、牛乳

　そもそもなぜインドネシア料理？と疑問に思った方もいるかもしれません。

実は、ふたば未来学園中学校が開校した年に、バドミントン部のみなさんがインドネシアに

遠征に行ったことがきっかけです。

「学校に残っているみんなも海外で頑張っているクラスメイトを応援する気持ちを

持てたらいいな」と思い、取り入れ始めました。

今年の５月にも、バドミントン部のみなさんはインドネシア遠征に行きました！

「ナシゴレンはどれだ！？」と言いながら配膳している姿が印象的な給食でした

　先週は「朝食について見直そう週間」がありました。

　ご家庭での食事の様子はどうだったでしょうか？

　給食委員会では、２年生がポスターを作成し、各クラスで呼びかけを行いました！

　最終日にはアンケート調査も行いました。結果は以下の通りです。

　・朝食を食べましたか？

　　はい：９３．７％　　いいえ：６．３％

　・朝食に野菜を食べましたか？

　　はい：７０．９％　　いいえ：２９．１％

　・朝食に汁物を食べましたか？

　　はい：６０．１％　　いいえ：３９．９％

　・昨日、昼食以外に誰かと食事をした回数は何回ですか？

　　０回：６．３％　　１回：２８．５％　　２回：６５．２％

　福島県では、令和８年度までに９８．４％の朝食接種率を目指しています。

　成長期の身体には、朝食の栄養が欠かせません！これからも朝食をおろそかにせず、良い１日のスタートをきってほしいと思います。

　今日は、本校の食堂にて中学校の保護者を対象とした「給食試食会」を行いました。

　暑い中、多くの保護者の皆様にお越しいただきまして、ありがとうございました！

　今日の献立は、

　ごはん、カツオの揚げびたし、大豆の和え物、ミニトマト、サツマイモのみそ汁、牛乳

でした。福島県産の食材をたくさん使っています！

　今後も保護者の皆様に御協力と御理解をいただきながら、安全でおいしい給食を提供していきたいと思います。

　今週１２～１６日は、「地場産物活用週間」でした。

そのため、給食では福島県産の食材が数多く使用されました！

今週の献立から２つ紹介します。

　ごはん、県産カジキカツ、県産もやしのごま油あえ、里芋のそぼろ煮、牛乳

　ツナごはん、県産とりつくね、キャベツのごまみそあえ、かぼちゃのみそ汁、牛乳

　自分たちが住んでいる地域の食材の利用を通して、食材や生産者への理解が深まってほしい

と思っています。

　今日の献立は、

ごはん、豆腐ハンバーグおろしソース、かぼちゃサラダ、わかめのみそ汁、牛乳

でした。

６月４日は、日付の語呂合わせで「虫歯予防デー」とされており、

６月４～１０日は「歯と口の健康週間」になっています。

今日のハンバーグには豆腐が入っているので、骨や歯を丈夫にする栄養素である

カルシウムをたくさんとることができます！

また、骨や歯を丈夫にするためには、よく噛んで食べることも大切です。

日頃からよく噛んで味わって食べることを意識してほしいですね。

　今日の献立は、

ごはん、福島県産納豆、ベジ春巻き、切干大根の炒め煮、もずくのみそ汁、牛乳

でした。

手作りの「ベジ春巻き」は、たけのこや春雨などの具材に、にらやごま油を取り入れて

香りを出しています。生徒からも好評なメニューの１つです！

今日も美味しくいただきました！

　今日の献立は、

ごはん、鶏肉の唐揚げ、なすとピーマンのみそ炒め、なめこのみそ汁、牛乳

でした。この「鶏肉の唐揚げ」は、子供たちから人気なメニューの１つです！

給食の「鶏肉の唐揚げ」は、醤油とすりおろしたしょうがで味つけをし、

でんぷんをまぶして揚げています。鶏肉がやわらかくてとても美味しかったです！

そして各クラスでは、おかわり争奪戦になっていたようですね。

今日も美味しく給食を食べてもらってうれしいです！

　今日の献立を紹介します！

ビーンズシチューライス、ベーコンと卵の炒め物、ゆめオレンジゼリー、牛乳

　このビーンズシチューに使用しているトマトジュースは、福島県いわき市で栽培されたものです。

また、副菜のベーコンと卵の炒め物には、旬の食べ物であるグリーンアスパラガスが入っています。

福島県の会津地方では、アスパラガスが特産として栽培されています。

このように、福島県には多くの地場産物がありますので、食材の生産にも意識を向けてもらえると嬉しいです！

　「ふたばを知る献立」が提供されました！

ごはん、牛乳、鮭のちゃんちゃん焼き、さつまいもサラダ、手作りすいとん汁

　双葉郡には、たくさんの地域の食材があります。

今回の「鮭のちゃんちゃん焼き」は、楢葉町の木戸川の鮭を野菜や味噌と一緒に鉄板の上で

焼いて食べる郷土料理です。

　双葉郡には他にも多くの郷土料理がありますので、ぜひ調べてみてください！

　今年度の給食が始まって１週間が経ちました。

　１年生の配膳の様子を見ると、給食開始時よりもテキパキと動いている姿が見られました！

　<配膳の様子>

　そして今日は、今年度初めての「ベジマンデー献立」でした。

　この「ベジ」は、「ベジタブル（野菜）」という意味だけではなく、

ラテン語の「ベジタス（生命力にあふれた、健康な）」の意味もこめられています。

　健康な身体をつくっていくために、苦手な食べ物も一口頑張って食べることが大切ですね！

　<今日の献立>　ベジ中華丼、わかめの酢の物、中華スープ、牛乳

　今日から給食が始まりました！

２年生は、慣れない１年生に配膳のアドバイスをする姿が見られました。

今日のメニューは入学祝いで特別メニューになっています

<配膳の様子>

<今日のメニュー>

　７月１４日（木）に中学校保護者対象の給食試食会を行いました。

　お忙しい中、４８名の皆様にご来校いただきまして、誠にありがとうございました。

　本校の栄養教諭から、学校給食の特徴や中学生に必要な栄養についての講話を行いました。

　その中から、本校給食の特徴の１つである「ベジマンデー献立」について紹介します！

　名前の通り、肉は使わずに魚や卵、野菜を中心とした献立を毎週月曜日に提供しています。

　ベジマンデーのベジは、野菜＝ベジタブルの意味にはとどまりません。

　ベジ＝ベジタスは、ラテン語で「生命力にあふれた、健康な」などの意味を持ちます。

　野菜を食べることの重要性だけでなく、ベジタリアンや宗教による食事の違いといった異文化への理解や、

野菜や魚などを中心とする日本食の良さを改めて見つめなおす機会として実施しています。

　さらに、なぜ月曜日なのかというと、世界的に広がっている「ミートフリーマンデー」という運動に合わせるためです。

　この献立を通して、世界のことや身近な食について、生徒たちが関心を持つきっかけになればいいなと思っています！

【講話の様子】

　そして、今回試食していただいた給食は、本校の高校１年生が昨年度の「ふくしまっ子ごはんコンテスト」で

優良賞を受賞したときのメニューを参考にしています。メニューは以下のとおりです。

　主食：抗菌うめしそしらすごはん

　主菜：ばあちゃんのトマトハンバーグ

　副菜：にんじんのごまあえ

　汁物：モロヘイヤとコーンのスープ

　デザート：農業科みかんゼリー

　牛乳

　猛暑に負けない栄養満点のメニューに、本校農業科がつくったみかんゼリーを加えました。

　ご家庭でも参考になるようなメニューではないでしょうか？

　これからも本校の給食活動へのご理解とご協力をよろしくお願いいたします。

　4月の給食の様子を見ていると、中学１年生も給食の準備や配膳に慣れてきました。本校では、中学２年生が積極的に１年生の配膳指導をしサポートしてくれている様子が見られます。上級生の頼もしい姿を見て、給食の時間を通して、一人一人の成長が見られ、嬉しく思います。３年生は、慣れたものです。

＜配膳の様子＞

　この日、4月21日の給食は、「ふたばを知る献立」でした。ふたば未来学園の海風寮の厨房で作られた「手作りすいとん汁」は、「すいとんは一人2個ずつだよ～！」と声をかけ、すいとんの数を数えながらの配膳でした。

　＜上手に分けきる様子＞

　＜ふたばを知る献立＞ごはん、牛乳、鮭のちゃんちゃん焼き、さつまいものサラダ、手作りすいとん汁

　※鮭は、楢葉町の木戸川でとれる鮭をイメージ。さつまいもサラダは、楢葉町で栽培が進められているさつまいもを紹介。手作りすいとん汁は楢葉町のマミーすいとんをイメージ。この日は、楢葉町づくし！といった感じでした。

　本校では、県内各地だけでなく、アスリート生を含め全国各地から生徒が集まります。そのため、双葉郡を知らない生徒も多いのが現状です。

　給食を通して、福島県や双葉郡の食材について知る機会を、月に一回「ふたばを知る献立」として紹介しています。

　給食を食べ終えた後は、「ごちそうさま」のあいさつをしっかりして、片付けに入ります。

　広い校舎の中の給食用ワゴンの運搬や配膳台の片付けには、給食委員会が中心に指導に当たり、安全な給食の運営に協力しています。

　今後も、安全で安心なおいしい給食、そして生徒が給食からたくさんのことを学べる機会を作っていきたいと思います。 

　本校の給食の特徴の一つに、「ベジマンデー給食」があります。

「ベジマンデー給食」とは、「毎週月曜日に行う肉を使わない献立」を指します。

　生徒たちの健康課題の一つでもある野菜嫌いへの克服だけでなく、世界との繋がりを意識できるようSDGｓなどについて考え直すきっかけ作りとして活用しています。

中学校が開校してから、間もなく３年。ベジマンデー給食も３年目を迎えています。

　生徒たちは、毎週月曜日のベジマンデー給食を通して、環境問題、食品ロス、SDGｓなどについて、考え直しています。食を通して、世界との繋がりを感じ、様々なこと感じている様子が見られます。

　その中の一つの変化として、給食委員会の生徒たちが「自分たちで、残し物調べを実施し、食品ロスを減らしたい」と、取組みを始めました。

　給食委員長を中心に、調理員さんへ、自分たちが「なぜ残食を調べたいのか」についてをまとめて説明し、残食の計量してもらうために作成した表を手渡ししました。

　残食の結果は、野菜の残りが目立つ「副菜」について、クラスの何人分の残食が出ているかを計算し、お昼の放送で発表しています。

　その際の、給食委員会の生徒が考えた放送原稿の抜粋です。

　↓↓↓

『給食委員会からの連絡です。
　野菜の残しものが目立つため、来週から毎週月曜日べジマンデーの日の副菜の残しものチェックを始めます。

　この活動を行う意義として、1人1人が残しものに意識を向けることによって、一口でも多く食べてみようと努め少しでも残しものが減り食品ロス削減につなげる、作ってくださる調理員さん、生産者の方、食材に対する感謝の気持ちを忘れず給食を食べてもらいたいからです。

　皆さんが他人事ではなく身近に感じられるような工夫もしていきます。

　普段残してしまっている人はできるだけ一口でも多く食べられるようにしてみてください。それを継続することによって食べ残しが減るだけでなく、今まで食べられなかったものが食べられるようになるなど自分自身にとっても大きなメリットが得られると思います。
　今日の給食もできるだけ多く食べられるように心がけてみてください。感謝して食べましょう。』

　↑↑↑

この原稿は、生徒が考えました。教職員は一切原稿を訂正していません。

とても大きな変化だと思います。

　その他、朝食摂取率の向上に向けたポスター作成と掲示、放送での呼びかけなどを通して、自分たちにもできることから、少しずつ取り組んでいます。

　「自分たちにできることは何か」を考え、自主的に行動する姿は、とても頼もしく、これからの活動がさらに楽しみです。

　給食委員会のみなさん、いつもありがとう！

　今年度１０月から、本校の献立表作成には、中学校情報科学部の皆さんが協力してくれています。

　部活動の時間、タイピングの練習にも励んでいる情報科学部のみなさん。本校の献立表は、Excelシートを使って作成しており、情報が盛りだくさん。なので、タイピングの練習にはもってこい！中学１年生の家庭科で習う献立や栄養のほか、たくさんの知識を盛り込んでいます。

　実は、献立表（給食）は「学習の宝庫」✨なのです！！

　中学1年生では、家庭科の授業を通して、食品を栄養価の特徴から6つに分類する「6つの食品群」について学習します。「テストのために覚えたのに、いつの間にかすっかり忘れてしまう・・・。」普段使うことの少ない知識は、いつの間にか忘れてしましますね。実は、すごく役立つ情報だったりするのに、勿体ない！

　そんなことから、中学の情報科学部の皆さんに担当してもらっているのは、主に二つ。
　①栄養価を入力すること。
　②食材を食品群ごとに分類すること。

　自分たちで作成した献立表を、みんなに読んでもらえることはとても嬉しいようです。
　１月の献立表は、４人で２日間の部活動中（実質３時間くらい）で、作成してくれました。
　献立表を作成してくれたみんなの感想はこちらです。

　 ↓↓↓＜感想はワード文書にタイピングしてくれました＞ ↓↓↓

「今回もおしゃべりが弾んでとても楽しくできました。人数が多くなって早く終わったのが良！次も待ってます！」
　五十嵐　美菜

「五十嵐氏に同感」
　遠藤　誇幸

「今回はおとてもよろしくお出来たかんずうぃなのでおもろく見ていただくと、とても際ワインでございマッスル。冬休みにクリスマスが来ることの恐ろしさも感じていた大根です。クリスマスプレゼントをいまだに悩んでいた去年この頃です。★田中君に完敗したことに乾杯★」
　佐藤　竜巻★注意報

「今回は、はじめて栄養価の打ち込みをしました！大変だったけど楽しかったです。今月の給食も残さず食べてください！」
　吉田　望海

　今回で４回目となった献立作成。完成度も上がってきました。
　情報科学部の皆さん、いつもありがとう！おいしい給食をみんなと一緒に届けます(*^_^*)

２０２１．１２．２２（水）

　12月22日（水）、冬休み前集会が行われました。今年最後の給食は「冬至献立」でした。冬至に食べるとよいとされる「ん」のついた食材のうち、「かぼちゃ＝なんきん」が入った広島県の行事食「お月様のかぼちゃ汁」を提供しました。

献立「ごはん　広島菜こんぶ　牛乳　手作り鮭フライ　ごまあえ　お月様のかぼちゃ汁」

　毎年、「かぼちゃのいとこ煮」を出していましたが、今年は目先を変えて、他の地域の冬至に食べられる料理を提供しました。食事の内容も、地域や家庭によって変わります。

次の給食は、１月１１日（火）です。冬休み中は、家庭での食事がすべてになります。年末年始、行事が多くて食べ過ぎてしまうこともあるかもしれませんが、旬の食材なども取り入れて、１月からまた元気に皆さんに会えることを楽しみにしています！

２０２１．１２．１７（金）

　本校では、高校の寮生も学校給食と同じメニューの昼食を食べています。そのため、高校生が冬休みに入る前の１７日（金）に、ちょっぴり早いクリスマス献立を提供しました。

クリスマス献立～フランス料理～「ライス　牛乳　鶏モモ肉のコンフィ　リヨネーズポテト　ブイヤベース　ふたば未来学園クリスマスデザート～大熊町産いちごのトライフル～」

　この日の給食は、フランス料理をイメージしました。

主菜は、鶏のモモ肉にハーブや塩で味付けをして、スチームコンベクションオーブンという機械を使って、蒸気の力で２０分ほど蒸して鶏肉を柔らかくした後に、表面をカリッと焼き上げた「鶏モモ肉のコンフィ」。パプリカで彩りよく。

副菜は、フランスのリヨン地方の郷土料理であるじゃがいもを使った「リヨネーズポテト」。

魚介類と旬の野菜をトマとで煮込んだ「ブイヤベース」。

そして、デザートは、スペシャリスト系列農業の生徒が製造した「いちごのトライフル」。スポンジ生地といちごソース、生クリームを重ね、大熊町産のいちごを贅沢に一人１粒のせてもらいました。

 「いちご！！」「どれもおいしかった～！」と、感想を伝えてくれました。給食を通して、一足早くクリスマス気分を味わった子どもたちなのでした。

 ２０２１．１２．１４（火）

「酸味が特徴的な、おいしい広野町のみかん！」

　広野町では、オレンジ色に色づいたみかんの収穫が始まっています。先週、スペシャリスト系列【商業】３年の選択者が、広野町のみかんを収穫してきました。そのみかんを使って、アグリビジネス(農産物を使ったビジネス)の探究をしている高校２年生の山内さんは、みかんの皮を使った化粧水の開発を進めています。化粧水を開発するためには、大量のみかんの皮が必要になります。そこで、学校給食にみかんを提供し、みかんの皮を回収することにしました。

山内さんは、ポスターの作成、中学校フロアでのZoom配信での呼びかけ、高校寮生への放送を行い、みかんの皮の回収を呼びかけました。

生徒がおいしそうにみかんを頬張る姿は、なんとも微笑ましいです。

広野町のみかんは、小ぶりで皮が薄く、酸味が強いようでした。「酸っぱい～！」「レモンのようなみかん！」との感想が多く聞かれました。

その他、「広野町のどこで栽培されたみかんなのかな。」と関心を持ち、山内さんに質問する姿も見られました。中高一貫校の本校ならではの光景です。

中学生の地域の食材への興味関心も高まりました。

山内さん、貴重な機会をありがとうございました。

探究活動が深まりますように、中学生一同、応援しています！

２０２１．１１．２９（月）

　先月に引き続き、本校3年1組の菅野胡桃さんのお祖父様とお祖母様の果樹園「まごころ農園(福島市)」から、真っ赤なりんごが届きました。今回の品種は、“ふじ”。

　お祖父様からお話を伺うと、“ふじりんご”にも細かく分類があるそう。菅野さんは、昔ながらの品種の“ふじ”にこだわって栽培しており、「手間がかかっても本来のおいしさを味わってほしい」と語り、♡まごころ♡のこもったお仕事をされているのがわかります。

    例年に比べると、寒さが厳しくないようで、「味はおいしいですが、見た目が真っ赤になったりんごを納品できるかな」と心配されていました。しかし、そんな心配もよそに、貴重な真っ赤なりんごが納品され、こだわりのりんごはよく洗い、皮ごと切り分け、提供させていただきました。（写真は調理室内の様子です）

    給食時間の放送では、胡桃さんは「りんごが苦手な人は、食べられる人にあげてほしいです。残さないでほしいです！」とコメントしていました。りんごの提供を一ヶ月前から楽しみにしていた生徒もおり、「おいしい～～！」「また食べたいです！」と、笑顔いっぱいでした。（生徒の写真がありません･･･ごめんなさい）

    また、この日の給食は「ベジマンデー献立※ぺスコベジタリアン食」でした。ベジマンデー献立では、地産地消などを通して、食品の購入・消費にも目を向けられるように配慮しています。

　『色が真っ赤じゃなくたって、品質に大きな違いがないこと』を伝え、生徒たちが生産者や農家の方の思いをくみ取り、商品を選べるようになってほしいなと思いました。

日本政府主催で開催される国際栄養サミットの公式サイドイベント「食卓から地球を変える　～私と地球を繋ぐフードシステム～」に、本校栄養教諭の水口公美が登壇いたします。

日時：　2021年12月4日(土)18時～20時（日本時間）／10時～12時（ジュネーブ時間）
形式：　YouTubeライブ（日本語のみ）
※当日参加できない方も、お申込みいただくと、１週間アーカイブ配信を視聴できます。
参加費：　無料

これは、SDGsの達成のためには持続可能なフードシステム※への転換が必要不可欠だという、グテーレス国連事務総長の考えに基づき開催される「国連食料システムサミット」（FSS：Food Systems Summit）に続いて開催される催しの一部となります。

※フードシステム（食料システム）とは、食料の生産、加工、輸送及び消費に関わる一連の活動のことを指します。

 本イベントでは、飢餓、肥満による非感染性疾患（糖尿病、高血圧、心疾患等）罹患率の急増など課題が山積する世界において、私たちの健康のみならず地球環境や気候変動にも直結している日々の食事を支えるフードシステムがどのように進化しなければならないか、そのためには、食品の生産者や政策決定者、私たち消費者がどのようなアクションをとるべきなのかなどについて考えます。

水口栄養教諭はパネルディスカッションに登壇し、「持続可能性と学校給食～ベジマンデー献立の実践～」と題して本校での取り組みを発表し、WHO（世界保健機関）事務局長補の山本尚子氏らとの議論に参加します。

地球・自身・家族の健康と、給食も含めた日々の食卓をつなげて考える機会として、是非奮ってお申込みください。

　イベント概要　

東京栄養サミット2021　公式サイドイベント
「食卓から地球を変える　～私と地球を繋ぐフードシステム～」

【内容】本サイドイベントでは、私たち人間の健康と地球の健康（地球環境問題）をフードシステムを通して同時に実現するために、食品の生産者や政策決定者、私たち消費者がどのようなアクションをとるべきなのかについて考える機会とします。

【スピーカー】
基調講演：Jessica Fanzo教授（ジョンズ・ホプキンズ大学）
Food Systems Summitの概要：
　　手島祐子（（株）三祐コンサルタンツ）
パネルディスカッション：
◆政策分野から　山本尚子氏（WHO事務局長補）
◆途上国における栄養改善の実践事例　矢敷裕子氏（（株）三祐コンサルタンツ）
◆持続可能性と学校給食〜ベジマンデー献立の実践〜　水口公美氏
◆モデレーター　 國井修氏（グローバルファンド）

イベントの詳細や申し込み方法は、主催者ホームページをご確認ください。

２０２１．１０．１２（火）

　本校3年1組の菅野胡桃さんのお祖父様とお祖母様の果樹園「まごころ農園(福島市)」から、真っ赤なりんごが届きました。品種は、"陽光（ようこう）"

　中学校開校当時、未来創造学の授業の一環として「出身地のいいところ」を発表していた生徒たち。その当時、胡桃さんの祖父母が果樹園を営んでいらっしゃることを知り、「いつか本校の学校給食で提供したい」と思い、今回実現しました。

　お祖父様からは「真っ赤なりんごをみんなに食べてもらえるように、その時期にぴったりの品種を厳選しますね。」と言っていただき、貴重な真っ赤なりんごを納品していただきました。

　貴重なりんごは、よく洗い皮ごと「りんごとブロッコリーのサラダ」に調理し、提供させていただきました。

　給食時間の放送では「おじいちゃんのことが大好きなので、みなさんに残さず食べてほしいです！」とコメントする胡桃さん。

　給食を食べる子どもたちの姿も、いつにも増して輝いていました！

　中学校開校３年目、本校の学校給食も、子どもたちとともに成長していきたいと思います。

←りんごの木の前でパシャリ！(胡桃さん撮影)

→太陽の光と愛情たっぷり！真っ赤なりんご「陽光」

←給食時間の放送(Zoomにて)をする胡桃さん。

→この日の献立は「ごはん、牛乳、ゆで卵、りんごとブロッコリーのサラダ、芋煮」

←大好きなので最後に食べます！笑顔いっぱいです。

→「ん～おいしい！」食レポのような良い写真です！

　いつも美味しい給食です！今回は卒業式やひなまつりのイベント向け給食です。

２月２２日（月）＜ベジマンデー給食：ヴィーガン食＞

２月２４日（水）＜さばみりん干し＞

２月２５日（木）＜酢豚＞

R3.2.22.給食pdf

２月２８日（日）＜卒業式を迎えた３年生へ向けて＞

R3.2.28給食.pdf

３月２日（火）＜ひな祭り献立＞

R3.3.2給食.pdf

　２月の給食の紹介です！今月も美味しい給食ばかりです。

１日＜ふたばを知るべジマンデー献立＞

R3.2.1給食.pdf

４日＜真鯛を使ったリッチな献立＞

R3.2.4～5給食.pdf

８日＜べジマンデー献立＞

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９日＜県産牛肉を使ったビーフシチュー＞

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１０日＜愛媛県産の養殖ブリを使った「ぶりの照り焼き」でごはんがススム＞

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１５日＜べジマンデー献立※ヴィーガン食＞

R3.2.15給食.pdf

【１月２９日（金）】

＜県産会津地鶏のうまみが満載の親子丼でごはんがすすむ献立＞

「親子丼　牛乳　春雨とわかめの酢の物　大根のみそ汁　ゆめオレンジ」

＜今日の福島県産食材＞

今日は、会津地鶏です。黒く長い尾羽を持つ会津地鶏は、４５０年前から存在し、平飼いという飼育方法で育てられているため、鶏肉特有の臭みが少なく、適度な歯ごたえとコクとうまみがあります。

＜Ｋ先生のつぶやき＞

今日のメニューは会津地鶏の親子丼である。真っ先に目に飛び込んできたのが、ふわふわの卵にくるまれたたっぷりの地鶏たち。ドキドキ。鳥肌が立った！この胸の高鳴りが誰かに聞かれないかと心配だ。だが今日も、まずは味噌汁から頂く。今日も出汁の風味が心地いい。本校の給食を食べていると、食材の力で身体が元気になることを実感することが多い。出汁のきいた味噌汁はその代表だ。続いて春雨サラダ。本校のサラダはほとんど同じサラダが出ることはない。新しい発見と感動がある。今日も春雨の食感を楽しんでいると・・・。「あ、かまぼこだ。」　近くのＮ先生によると、「糸かまぼこ」というらしい。うまい！糸かまぼこと春雨のコラボ。最高である。いよいよ会津地鶏の親子丼を頂く。口に入れた瞬間に卵のやさしい風味が広がる。そこに地鶏。歯ごたえのある食感からジューシーで濃厚な鶏の味があふれる。うまい。程よい大きさにカットされていることもあり、どんどん進む。ごはんとの相性も抜群だ。ややつゆだく気味にしたこともあったか。一瞬で平らげてしまった。大満足。

最後にデザート。見るからに甘そうなオレンジだ。一口食べると、え、まるで皮の上にゼリーが乗っているような食感。これは夢か？　と一瞬思う。さすがは夢オレンジというだけはある。周囲の先生方を見ると、皮まで食べられるという。食べてみる。なるほど。普通のオレンジに比べて川がとても薄いうえに、柔らかい。本体と一緒に食べても違和感がない。皮の栄養もたっぷり頂き、これで週末も乗り切れそうだ。

いつもおいしい本校の給食。今週の地産地消メニューも本当においしかった。Ｍ先生、調理員の皆さん、月曜日までしばしのお別れですね（涙）　今日も「ごちそうさまでした。」

＜生徒のコメント＞

「親子丼のお肉がコリコリとした食感がして、おいしかった！」

「おかわりし過ぎて、ズボンのチャックが締まりません！」

＜Ｕ先生のコメント＞

“     Soft Chicken Meets Fluffy Egg”

　　T.G.I.F!　That harmony always made me happy…!

【１月２８日（木）】

＜県産ブロッコリーの旨味がわかるおかかあえが名脇役の献立＞

「ごはん　牛乳　手作りハンバーグ　ミニトマト　ブロッコリーおかかあえ　ポトフ　チーズ」

＜今日の福島県産食材＞

今日は、ブロッコリーです。福島県白河市などの県中～県南地方で栽培・加工されたブロッコリーを使用しています。福島県は、恵まれた土地と気候により、地域それぞれに合った様々な野菜の栽培がおこなわれています。

＜Ｋ先生のつぶやき＞

　今日の給食もすごい。見た瞬間に目に飛び込んできたのが、定番メニューの手ごねの手づくりハンバーグ。それも大きい。すぐにかぶりつきたいのを我慢して、今日はまずブロッコリーおかかあえからいただく。県産のブロッコリーは普段食べているものより小さめで食べやすい。口に入れると、とても柔らかいうえにほのかな甘みがあり、やや酸味の利いた味付けがさらに食欲をそそる。茎の部分からの新鮮な風味もたまらない。さすがは県産だ。一緒におかかあえにしてあるもやしとコーンをいただく。しんなりしたもやしにコーンの甘くぷりぷりした食感が楽しい。次にポトフだ。う～ん。うまい。パリパリの香辛料がきいたウィンナーからの出汁が食材に染み渡っている。このウィンナーも県産というから驚きだ。にんじん、タマネギ、そして、何気に入っているこの黄色いパプリカ。うまい。甘みが強く、とろけるようだ。そして、更にスープの味わいを深くしている食材は何だろう・・・。見つけた。セロリだ。とても小さいが、確実にスープの隠し味になっている。そしていよいよハンバーグをいただく。口に入れると、まずは舌が挽肉の旨味を感じ取り、全身の細胞が大喜びするのが分かる。一回、二回と肉を噛み進める度に口の中で繰り広げられるこのクリーミー感。これは手ごねでしか実現できないに違いない。一つ一つこねてくださっている調理員さんたちに頭が下がる。まったりとしてジューシーなハンバーグが甘く香ばしいご飯とまざりあい、本当に天国だ。きっと食べながら間抜けな顔になっていたことだろう。今日の給食も大満足だ。最後にさけるチーズをしっかり裂きながら楽しく味わい、今日もＭ先生と調理員さんたちに感謝して、手を合わせる。「ごちそうさまでした。」

＜生徒のコメント＞

「ハンバーグが美味しい！！！」

「今日の給食のメニュー大好き～～～」

＜アメリカ出身Ｎ先生のコメント＞

「Broccoli and bonito are a delicious combination! With the hamburg steak, it was like a homecooked meal.」

【１月２７日（水）】

＜県産鯉を使った鯉の甘酢あんかけがメインの献立＞

「ごはん　牛乳　鯉のから揚げ～甘酢あん～　小松菜とツナのサラダ　里芋汁スイートスプリング」

＜今日の福島県産食材＞

今日は、鯉です。福島県郡山市で養殖された鯉を使用しています。郡山市の鯉の養殖は全国一位です。県産水産物を活用した学校給食提供推進事業により補助金をいただき、提供しています。

＜Ｋ先生のつぶやき＞

　今日の目玉は、鯉のから揚げ甘酢あんかけである。私には、鯉のから揚げがた～っぷりとかかったあんの中で楽しげに泳いでいるように見える。少し泳がせておこう。まずはいつも通り汁物からいただく。うん。今日も鰹節のいい出汁が出ている。そして具材の里いもから出るぬめぬめがのどを通り抜けるのが心地いい。そしてツナサラダ。小松菜とキャベツ、ニンジンがまろやかなツナと混ざり合い、口の中でしゃくしゃくと音を立てる。甘く炊きあがったご飯との相性も抜群だ。そしていよいよ鯉を頂く。箸で触れると・・・やわらかい！　そして口に入れると、上品な白身の独特のうまみと、甘辛いあんかけソースが混ざり合い、思わず「うまい！」とつぶやいてしまった。ご飯との相性も抜群。鯉は泥抜きと骨の処理が非常に難しい手のかかる食材だ。以前食べた鯉は独特の風味や骨っぽさが気になったのだが、ここまで上品な旨味だけを残した鯉は食べたことがない。さすがは郡山産、日本一の生産量を誇る鯉である。もちろんＭ先生と、難しいメニューを実現する調理員さんあってのことだ。最後食べたデザートのスイートスプリングも美味。味はオレンジ、食感は八朔。いいとこどりだ。今日も手を合わせ　「ごちそうさまでした」。

＜生徒のコメント＞

「年２回くらい祖母が鯉料理を取り寄せて食べていて、慣れていたので違和感なく食べられました！」　

「少しクセがあったけど、おいしく食べました！」

「ベトナムのホーチミンで食べた魚料理に似ていて、現地での旅行を思い出しました。おいしかったです。」

＜アメリカ出身Ｎ先生のコメント＞

「I’ve　never eaten carp before! The sauce went great with an orange for dessert.」

【１月２６日（火）】

＜県産牛肉を使った牛丼がメインの献立＞

「牛丼　牛乳　ゆで卵　ほうれん草のおひたし　わかめのみそ汁　いちご」

＜今日の福島県産食材＞

今日は、牛肉です。福島県内で飼育された黒毛和牛を使用しています。この牛肉は、県産牛肉学校給食提供推進事業により補助金をいただき、提供しています。

＜Ｋ先生のつぶやき＞

　今日の給食は何と本物の牛丼である。それも、福島牛。うまそうだ。配膳して本来ならばすぐにでも牛丼にかぶりつきたい。しかしまずは汁物から。いつものように出汁の利いたわかめとジャガイモ、タマネギが渾然一体となって繰り広げる最高の味噌汁だ。うまい。そしてほうれん草ともやしのおひたし。鰹節が利いている。いける。そしていよいよ牛丼だ。まずは肉を一枚食べる。う、うまい。何たるジューシーさ。そしてやわらかい。やさしいつゆの風味にぴたりとはまる。そしてご飯とともにかき込む。県産牛肉とご飯のうまさに「味覚が全集中」だ。すっかり幸せな気分で皿の上を見ると、何と「煮卵」がまだ無傷で残っているではないか。ご飯を少し残しておいたことに安堵する。煮卵を一口食べる。うまい。醤油だれに漬け込まれていたであろう煮卵の白身とやや半熟気味に仕上げられた黄身が絶妙のハーモニーを奏でる。そこに、残ったつゆだく風味のご飯をかき込む。こんなに美味しい思いをしていいのか？　俺。う～ん。満足。そして最後にとっておいたのが、この巨大ないちご。何だ、この巨大さは。すごすぎる。いや待て、見かけ倒しってことだってある。きっと酸っぱいに違いない。違いない、違いない････「はむはむ・・・あ！　あ！　甘～い！」　最高のデザートだ。今日もＭ先生と調理員の皆さんに感謝して手を合わせる。「ごちそうさまでした」

＜生徒のコメント＞

「給食で牛肉が出るなんてすごいです！おいしかったです！」

「大手チェーンにも勝る、奥深い味わいの牛丼でした！」

＜アメリカ出身Ｎ先生のコメント＞

「I liked the pickled ginger a lot.　The beef bowl became even better with it.」

 今年の全国学校給食週間は、１月２４日（日）から３０日（金）となっています。この期間、本校では、中学生全員と高校の寮生に提供している給食の献立と生徒の感想、そして、給食をこよなく愛する中学校教員Ｋ先生のコメントを紹介していきます。

　まず、今週の献立について、「地産地消」をテーマに福島県内の食材を盛り込みました。高校寮生が利用する食堂と中学校フロアには、「地産地消マップ」を掲示して、福島県食材について紹介しています。

【１月２５日（月）】

＜べジマンデー献立※ぺスコベジタリアン食＞

「ごはん　納豆　牛乳　ほっけの塩焼き　ごぼうのみそ炒め　おでん汁」

＜今日の福島県産食材＞

　今日は、納豆です。福島県いわき市勿来町で製造されている納豆で、国産大豆を使用しています。地元の企業で製造されている食品を活用しました。

＜Ｋ先生のつぶやき＞

　まず見た瞬間に目に飛び込んできたのはふっくらと仕上がったほっけの塩焼き。早速口に入れると、甘めの塩(この塩が絶品！)で味付けされた旨味の詰まった身が口の中でほぐれ、うまい。次に隣に並ぶおでんをいただく。昆布を中心にうずらの卵、大根、にんじん、ちくわなど、そして干ししいたけから出た出汁までが優しい味わいで、決して他の具材の味や風味を邪魔せず、互いに引き立てあっている。このおでん、すごい…。そしてごぼうのみそ炒め。味噌のしっかりしていながらもさわやかな風味が鼻を抜けて…ああ、具材の栄養に身体が喜んでいる。そして最後に、この日のメインディッシュ。そう、残った少量のご飯に国産大豆の納豆をたっぷりかけて食べる。たまらない。豆の一粒一粒がふっくらとしていて大きく、しっかりした味わい。さすが地元企業！これぞ納豆である。大満足。本日もメニューを考案してくださったＭ先生、そして調理員の方々に感謝である。

「ごちそうさまでした。」

＜生徒のコメント＞

「納豆、大好き！テンション上がる～！」

「おでんのだしがおいしかった！」

＜アメリカ出身Ｎ先生のコメント＞

「I liked it！I ate 3 cups of Natto and 2 fish!」