カテゴリ:スペシャリスト系列農業

　１１月５日（月）に今年から始まった広野町振興公社バナナ栽培温室の見学をしました。

スペシャリスト農業を選択する２年生１１名が中津弘文代表取締役社長よりバナナ栽培が始まった経緯や今後の方針について説明を受け、バナナを栽培している温室の見学を行いました。説明の中で中津社長は「バナナ栽培によって自立可能な町づくり推進への貢献を目標にしており、ふたば未来学園高校には広野産バナナを使用した加工品の開発を目指してもらいたい。」と話していました。

　１１月１４日（水）に中津社長が来校し、バナナ苗の購入先で収穫された「皮まで食べられるバナナ」をいただきました。

　生徒たちで「皮まで食べられるバナナ」を試食し、初めて食べるバナナの皮に驚いていましたが、広野産バナナの６次化へ向け取り組みたいと意欲的な様子でした。

広野産バナナの収穫は平成３１年６月を予定しており、農薬を使用しないで栽培することで「皮まで食べられるバナナ」として３年間で１５万本の収穫を見込んでいるとのことでした。

　本校のスペシャリスト系列農業で栽培を選択する３年生は、冬の花壇を作成しました。

　デザインは昨年度に引き続き校章をモチーフに作成しました。使用したハボタンは、白の丸葉と縮緬、紫の丸葉と縮緬の４種類で、生徒がどの様に配置すればよいかをデザインしました。設計についても、測量で学んだ知識を生かし、花壇にハボタンの校章を作り上げました。

　校舎移転の時まで観覧が可能ですので、ぜひ、管理棟３階の窓からハボタン校章を楽しんでください。

　　　　管理機をかける様子　　　　　　　設計する様子　　　　　　ハボタンを仮置きする様子

　　仮置きしたハボタンの確認　　　　　　ハボタンの定植　　　　　　　　　記念写真

　本校のスペシャリスト系列農業２年生は、ハロウィンに向けてハロウィンカボチャを栽培し、ジャック・オー・ランタンに仕立て、本校舎の正面入口に展示してきました。約１ヶ月間展示するためにはどのように展示すればよいか話し合い、中をくり抜かずにマジックや紙を貼ったり、展示用に黒マルチを活用したりとアイディアが詰まったハロウィン装飾に仕立て、生徒や来校者の目を楽しませてきました。

　１０月３１日（水）のハロウィンに向け、１０月２９日（月）に本格的なジャック・オー・ランタンを作成しました。ハロウィンカボチャの中をくり抜き、ジャック・オー・ランタンにJEDライトを点灯させ、完成となりました。

半年間かけて作り上げたジャック・オー・ランタンに生徒達は、栽培・管理・収穫・加工・展示する過程で農業のもつ楽しさや可能性を学びました。

１０月４日（木）の様子

　展示に向け話し合う生徒の様子　　　　　　　　　作成する様子　　　　　　　　　　　　　　　展示の様子

　　　　　　　記念写真

１０月２９日（月）の様子

　　ジャック・オー・ランタンの作成１　　　ジャック・オー・ランタンの作成２　　　　くり抜かれたジャック・オー・ランタン

　完成したジャック・オー・ランタン

　１０月２４日（水）広野町保育所において６月に定植したサツマイモの収穫実習が実施されました。

　スペシャリスト農業で栽培を選択する３年生５名が広野保育所の子どもと一緒にサツマイモを収穫しました。みんなで一緒にサツマイモのツルを「うんとこしょ、どっこいしょ」のかけ声で引っ張りながら、楽しく収穫しました。サツマイモが土の中から顔をだすと、園児たちは喜びながらサツマイモを手にしていました。また、収穫されたサツマイモは、放射能検査を行い、Cs134、137はどちらも検出されませんでした。

　今後の予定としては、収穫したサツマイモをスペシャリスト農業で食品製造を選択する生徒がお菓子に加工し、栽培を選択する生徒が広野保育所に配付する予定です。

　１０月１１日（木）「有限会社フロンティアひろの」の施設見学をしました。

稲刈りを予定していましたが、雨天の為、施設見学に変更となりました。

　スペシャリスト農業を選択する３年生１０名が芳賀吉幸代表取締役から、収穫後に乾燥

・もみすり調整・包装を行うライスセンターについての説明や今年の米価などについての話がありました。

　また、コンバインについてヤンマーアグリジャパン株式会社鈴木健二さんより説明を受け、実際にエンジンを掛けるなどの体験をしました。

　３年４組遠藤圭吾さんは「雨天の為、稲刈りができず残念だが、普段見ることができないライスセンターや大型のコンバインの操作など貴重な体験ができた」と感想を述べました。

★ライスセンター見学の様子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★　　包装された米袋を積む様子

★コンバインについて説明を受ける生徒　　　　　　　　　　　　　　　　　　★感想と御礼を述べる遠藤圭吾君

　今年４月より、株式会社大戸屋と商品開発に取り組んでいる、スペシャリスト系列で農業を学んでいる３年生が考案した定食メニューが、いよいよ10月16日(火)から全国の大戸屋店舗(国内355店舗)で提供されます！

～メニューを考案した生徒たちからのメッセージ～

「私達は福島県のおいしい味を知ってもらいたいという思いで、４月からメニュー開発を進めてきました。福島県は、日本で三番目に面積が大きく、会津、中通り、浜通りの地域でそれぞれの美味しいふるさとの味があります。今回は、ふるさとの味を栄養やボリュームなどのバランスを考えてアレンジしました。皆さん、私達が考えたメニューを是非お試しください。」

★定食メニュー★

主菜：ソースカツサラダ

　会津地方の名物の「ソースカツ」は、子供も大人にも大人気の郷土料理です。ソースカツの付け合わせはキャベツが定番ですが、今回はひと工夫してコールスローにしました。ソースの甘みとコールスローの爽やかな酸味が食欲をそそります。（担当：齊藤くんと遠藤くん）

副菜：凍み豆腐の煮物のつみれ

　私は、福島県の郷土食材である「凍み豆腐」を使った料理を作りたいと思っていました。最初は、凍み豆腐の煮物を試作しましたが、納得のいくものはできませんでした。その後、凍み豆腐が入ったハンバーグに改良し、「つみれ」にたどり着きました。やさしい味の凍み豆腐の煮物のつみれを是非お試しください。（担当：志賀くん）

おかず：いかにんじんのマリネ

　中通りの名物といえば「いかにんじん」です。郷土料理のいかにんじんは、味が少し濃いので、今回はマリネにしてみました。定番のいかにんじんとはひと味違う、新しいいかにんじんを是非食べてください。（担当：深谷くん）

汁物：すいとん汁

　今回、汁物を担当し、最初は会津名物の「こづゆ」がいいと思いました。しかし、大戸屋さんの“お母さんが作ってくれたおいしさをお客様に”という創業の想いに、私の故郷の名物である「マミーすいとん」の方が合っていると思いました。ほうれん草を練り込んだ、すいとん汁をどうぞお試しください。（担当：夏目くん）

★提供される「ふるさとおうちごはん」★

 ★全国の大戸屋店舗の様子★

本校生徒が考案したメニューが掲載されています↓

大戸屋公式ホームページ

https://www.ootoya.com/news/NR_20181010.html

「ふるさとおうちごはん」は、11月30日(金)までの期間限定です。是非お近くの大戸屋まで足をお運びください★

　８月２５日（土）、２６日（日）の二日間に渡り、スペシャリスト系列農業選択の３年生３名が、現在課題研究の授業で取り組んでいる株式会社大戸屋ごはん処とのメニュー開発の勉強のため、東京へ訪れました。

　滞在中、丸ノ内の大戸屋店舗や商品開発部のキッチンを訪問させていただき、１０月１５日から全国発売となる、「福島まんぞく定食」を一足先に試食しました。全国の方に、「食」を通じて福島の魅力が伝わることを祈っています。

↑今回、訪れた丸ノ内Oazo内の大戸屋ごはん処。店頭には食品サンプルはなく、液晶画面で商品の紹介をされていました。

↑海外勤務のご経験が長い高田様（経営企画部部長）に、メニュー開発のプロセスを教えていただきました。

↑夕食の様子。今まで出会ったことのない「おいしい料理」を知るためには、どんどん食べることも勉強です。

↑商品開発部では、おいしいと評判のお店があるとみんなで食べ歩きをするそうです。おいしい情報に常にアンテナをはることが、アイディアの種をみつけるカギかもしれませんね。

↑鳥すきです。ぐつぐつと煮込まれ、新鮮な生卵との相性抜群！冬メニューとしての参考になりそう･･？

↑商品開発部のキッチンにて、全店舗で｢統一されたおいしい定食の提供｣を可能とする秘密のレシピ集を見せていただきました。

↑自分たちで開発したメニューの最終版レシピを確認。

↑全国発売に先駆けて、一足早く「福島まんぞく定食」を実食！

↑第二弾始動に向け、まずは前期の反省点を共有しています。

　６月６日（水）広野町保育所においてサツマイモ苗の植え付け実習が実施されました。

　スペシャリスト農業で栽培を選択する３年生５名が広野保育所の子ども１２名と一緒にサツマイモ苗をプランターに植え付けました。生徒たちはサツマイモについてペーパークラフトなどを使い、子どもたちにわかりやすく説明していました。

秋には収穫作業を一緒に行う予定です。

子どもたちへの説明に向けて準備する様子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　サツマイモの苗を植え付ける様子

 植え付け後に水をあげる様子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みんなで記念撮影

　５月２２日（火）有限会社フロンティアひろの所有水田において田植え実習が実施されました。

　スペシャリスト農業で栽培を選択する３年生５名がヤンマーアグリジャパン株式会社鈴木健二さんの指導の下、田植機による田植え実習が行われました。作業をした３年３組鈴木章浩さんは「登下校中に田植えをしている風景をみるが、実際にやってみるととても難しかった。」と感想を述べました。

田植えの様子１

田植えの様子２

田植機に苗を付ける様子

　本校、スペシャリスト系列農業で食品製造を選択している生徒５名と株式会社大戸屋ホールディングスによるメニュー開発がいよいよ始まりました。

　４月２４日(火)、株式会社大戸屋の東京本社商品開発部長、マーケティング企画部部長、コーポレートブランド室次長、NPOカタリバジュニアマネージャーの方々がご来校され、生徒たちと初顔合わせを行いました。

この日の授業は、｢好きなおかず一品を作成する｣という大戸屋さんからの課題のもと、一人一作品を調理しました。

試食会では、｢大戸屋のお客様１０万人の胃袋を満足させるためには、第一に“おいしい料理”の徹底と、料理にメッセージを込めることが大切である｣というアドバイスをいただきました。

次回、５月の試作までの課題として、どのようにしたら｢福島の魅力｣をいっぱいに全国の方に伝えられるのか、美味しい定食とはどんなものか、について授業で考えていきたいと思います。

｢福島の“食”で、全国に満腹と笑顔を届けたい｣生徒達の課題研究が、始まりました。

 ↓大戸屋さんの大切な想いを学びます！

メニュー開発がいよいよ始動！

実際に大戸屋店舗で使用されている食器を使い、

盛り付けまで考えます↓

調理する人のことを考えて作ります！

作品のプレゼンをしながら評価していただきます

大戸屋さんと初対面です！